Arroz de natal: veja receitas especiais para entrar no clima; confira

Arroz de natal é uma daquelas receitas que são cercadas de polêmicas, não por si, mas como ele é feito, lembra daquela história: com passas ou sem passas? Pois é, mas hoje 30/11, o WebNews, do site Folha Go, preparou duas receitas fáceis e especiais, para passar longe das polêmicas,  e claro entrar no clima natalino!

Alguns preferem arroz branco, para servir como acompanhamento de outros pratos, já há quem prefira o arroz temperado, afinal é um dia especial.  Mas tem outros ainda, que não se importam muito quanto ao estilo, só não querem saber das uvas passas. 

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Arroz de natal –  duas receitas fáceis 

Há arroz e arroz. Tem aqueles com muitos temperos, detalhes técnicos, tipos diferentes, mas tem aqueles mais simples, fácil de fazer e que agrada todo mundo! Que tal começar por esse último estilo? 

1. Arroz de natal branco 

Para quem tem experiência na cozinha, essa receita é simples muito fácil, mas para os que não levam jeito é importante dar atenção aos detalhes. De todo modo, é uma receita tranquila. Anote os ingredientes e fique alerta no preparo. 

Você vai precisar de:

• 1 xícara de arroz parboilizado ou branco; 
• 2 xícaras de água;
• ½  cebola picada;
• 1 dente de alho amassado ;
• Azeite.

Faça da seguinte maneira 

1. Primeiro lave o arroz e reserve;
2. Em seguida, em uma panela coloque dois fios de azeite (pode ser óleo ou manteiga) e aqueça;
3. Depois coloque a cebola, mexa, e depois o alho; 
4. Refogue bem e quando o alho estiver dourado e a cebola transparente coloque o arroz e mexa bastante para que o tempero incorpore no grão;
5. Coloque a água, sal a gosto e tampe. Por fim, espere a água secar e cozinhar para ficar pronto. 

Esse arroz não é escorrido, espere a água secar na panela, e cuide da temperatura do fogo e da quantidade água, se o cozimento demorar muito o arroz ficará empapado. 

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2. Arroz de natal amarelo 

O arroz amarelo é diferente do arroz branco pelo toque especial de açafrão em pó, que é a cúrcurma, uma especiaria facilmente encontrada perto de temperos comuns, como o orégano, curry, canela etc. 

Para fazer esse arroz, o modo de preparo é o mesmo, o grande truque é acrescentar uma ou duas colheres de café, da cúrcuma enquanto refoga os temperos. Mexa bem para dissolver o pó e só coloque o arroz quando estiver mais dourado. 

Para o gosto ficar realmente bom, se certifique que a cúrcuma está dissolvida, e totalmente misturada no arroz refogado. Depois coloque a água e cozinhe normalmente.

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3- Risoto de natal

O grande diferencial do risoto não são os outros componentes da receita e sim o tipo de arroz e como ele é cozido.

Use o arroz arbóreo e cozinhe sempre mexendo, isso fará com que o grão solte amido e o prato fique cremoso, sem precisar de nenhum adicional como creme de leite.  Confira a receita completa desse arroz de natal mais incrementado. 

Você vai usar:

• 4 xícaras de arroz, de preferência arbóreo;
• 1 kg de pernil cozido em água com tempero básico de alho e sal;
• Curry, 1 colher de sobremesa;
• Milho, 1 lata;
• Ervilha, 1 lata;
• 1/2 copo de água.

Como preparar:

1. Primeiro desfie o pernil e reserve e guarde também a água do cozimento;
2. Em seguida refogue o arroz normalmente, do mesmo jeito que faz o tradicional, acrescente o curry igual a cúrcuma na receita do arroz amarelo;
3. Depois cozinhe o arroz com a água do pernil;
4. Separe a carne em dois: uma parte bata com temperos de sua preferência mais meio copo de água. A outra parte deixe desfiado e misture no arroz já cozido;
5. Logo depois coloque o milho e a ervilha;
6. Por fim sirva com o pernil.

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