Combinar vinhos e alimentos: conheça dicas para você arrasar em qualquer evento

Um bom vinho tem sempre o seu lugar à mesa. Entretanto, para ser melhor quando degustado, deve estar em boa combinação com um prato delicioso. Assim, hoje, 26/10, para te ajudar, o Folha Go vai dar algumas dicas para combinar vinhos e alimentos de forma harmoniosa.

Sim, pois essa harmonização tem que ser bem feita, nada de maneira aleatória. ora, existem várias orientações básicas, de forma que a combinação fique o mais deliciosa possível. Então, confira na matéria abaixo as dicas fundamentais para arrasar em qualquer evento ou refeição.

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Como combinar vinhos e alimentos de forma correta: 7 dicas imperdíveis

1.Vinho tinto com no máximo uns 3 anos

Combina muito bem com:

• Os peixes assados no forno (corvina, pargo);
• Também peixe grelhado gordo (truta, sardinha, bem como salmão);
• O bacalhau com alho e azeite assado;
• Pratos com peixes em molhos;
• Ainda a vitela grelhada ou assada;
• Borrego grelhado ou assado;
• Porco grelhado, assado, bem como frito (costelas, febras e entrecosto);
• E os queijos azuis;
• Os queijos curados da pasta dura;
• E ainda pratos picantes e temperados.

Não combina em nada com:

• Peixes cozidos;
• os mariscos cozidos;
• Ou mesmo mousse do marisco ou peixe;
• e entrada com frutas.

2.Vinho tinto com no máximo 7 anos

Assim, combina muito bem com:

• As carnes magras grelhadas ou assadas;
• Também as massas;
• E verdura gratinada;
• Claro, os queijos curados da pasta mole;
• E finalmente, queijos da pasta dura.

Então, não combina nada com:

• Os peixes cozidos;
• Ainda mariscos cozidos
• Ou mousse/soufflé do marisco e peixe;
• E os espargos;
• Ou mesmo a entrada com frutas;
• E queijo fresco;
• Bem como pratos picantes e temperados.

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3.Como combinar vinhos e alimentos com vinho tinto com um pouco mais que 7 anos

Aliás, combinar vinhos e alimentos com essa bebida dá certo com:

• As carnes de vaca e vitela assada ou grelhada;
• Ou charcutaria;
• E os queijos curados da pasta dura e da pasta mole.

No entanto, não combina nada com:

• Os peixes e mariscos em geral;
• Ou pratos ácidos;
• E pratos temperados com vinagres;
• O queijo fresco;
• Ou queijos azuis;
• E ainda pratos picantes ou temperados.

4.Vinho encorpado branco

Portanto, combina muito bem com:

• Os peixes e mariscos cozidos;
• Também os pratos com peixe ao molho;
• Ou peixes assados;
• Os peixes fritos;
• Ainda o peixe grelhado gordo (sardinha, truta, bem como salmão);
• Ou bacalhau assado ou cozido;
• E arroz com marisco ou peixe;
• Ainda charcutaria;
• Ou salmão defumado;
• As tortilhas;
• Omeletes;
• Verdura gratinada.

Então, não combina nada com:

• Carne gorda;
• Ou queijo curado da pasta mole;
• E queijos azuis;
• Também prato picante ou temperado.

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5.Como combinar vinhos e alimentos com vinho jovem branco

Ademais, combinar vinhos e alimentos com essa bebida dá certo com:

• Peixes cozido;
• Mariscos cozidos;
• Bacalhaus cozidos;
• Peixes grelhados magro, (sargo, linguado, bem como robalo);
• Carnes grelhadas brancas;
• Saladas;
• Omeletas;
• Tortilhas.

Assim, não combina nada com:

• Carnes de porco assadas;
• Carnes de vaca assadas;
• Chouriços;
• Carnes vermelhas;
• Queijos curados;
• Carnes gordas;
• Queijos azuis;
• Prato picante ou temperado.

6.Vinho espumante branco

Portanto, combina muito bem com:

• Os pratos com peixes ao molho;
• Peixes defumados;
• Também leitão assado;
• Frango assado;
• Charcutaria;
• Os embutidos;
• E queijos frescos.

Aliás, não combina nada com:

• O peixe e marisco cozido;
• Carnes vermelhas;
• O queijo curado;
• Queijos azuis.

7.Vinho seco rosé

Combina muito bem com:

• As carnes magras grelhadas;
• Frango assado;
• Charcutaria;
• Massas;
• Também verdura gratinada;
• Tortilhas;
• Omelete;
• E prato picante ou temperados.

Não combina nada com:

• Os peixes e mariscos cozidos;
• Peixes grelhados magros;
• As carnes gordas;
• Queijo curado da pasta mole;
• E queijos azuis.

Portanto, os pratos que são mais complicados para harmonizar, certamente são os que possuem altos níveis da picância, mas também do açúcar e amargor. Enquanto isso, os que são mais simples são os com ótimos níveis de acidez e sal.

Assim sendo, as orientações, como sugestões acima são somente um ponto para partida de forma que você possa ter uma noção de como combinar vinhos e alimentos. Contudo, não fique preso às regras. Apenas descubra os sabores que mais vão lhe agradar e boa sorte.