Como fazer batata frita crocante? descubra o segredo escondido pelas hamburguerias de sucessos
Brasília – DF, 28 de maio de 2022, por Gabriel Borba – será que existe algum segredo para deixar a batata frita crocante? É isso que descobriremos hoje neste artigo para a sessão casa e receitas. Confira já!
A princípio, fazer tão desejadas batatas fritas crocantes e sequinhas não é uma tarefa impossível. Com os utensílios certos e alguns truques, o preparo é simples e garante um resultado saboroso e nada murcho e encharcado de gordura.
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De modo geral, como mostrar artigo do terra escrito em 2020, você pode fritar a batata que quiser. No entanto, para um resultado incrível, experimente optar pela batata Asterix – aquela com as cascas roxas. Esta contém mais amido e menos água, proporcionando certa crocância e maciez.
Neste artigo, iremos te mostrar apenas o preparo das batatas. A parte da fritura continua a mesma. Portanto, para obter uma batata frita crocante, continue lendo este artigo.
Como fazer batata frita crocante
Prepare as batatas
Antes de começar a preparar as batatas, encha uma tigela grande com água fria e adicione uma colher de sopa de suco de limão. Após cortar as batatas fritas, você vai colocá-las nesta tigela.
As batatas cortadas começarão a descolorir se expostas ao oxigênio por muito tempo, mesmo que estejam na água. Mas um pouco de ácido na água ajudará a manter as batatas bonitas e brancas.
Passo-a-passo
Em primeiro lugar descasque as batatas.
Esquadre as batatas com a faca e corte em fatias médias.
Corte cada folha em tiras de 1/4 de polegada. As batatas devem ter cerca de 3 cm de comprimento. Enquanto isso, transfira-as para água fria.
Depois que as batatas estiverem cortadas, lave-as na tigela em água fria até que a água saia limpa. A ideia é enxaguar o excesso de amido.
Adicione outra colher de sopa de suco de limão e depois algumas xícaras de gelo – o suficiente para esfriar completamente a água.
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6. Leve as batatas para a geladeira, e deixe por cerca de 30 minutos. Esta etapa evita que a parte externa das batatas fique muito marrom antes que o interior esteja totalmente cozido.
7. Por fim, é só levar a batata para fritar.
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