Como fazer caldo de milho para festa junina. Temperadinho para servir na quadrilha
Florianópolis – SC, 25 de maio de 2022, por Catherine Eleanor. Agora vamos falar de caldo de milho, uma receita típica de festa junina. Até porque o milho é um dos elementos centrais das receitas dessa época. O caldo vai muito bem e todo mundo toma, ainda mais quando a festa é a noite, no frio e perto de uma bela fogueira.
Essa receita é sem frango ou qualquer coisa animal, porque assim, conseguimos servir qualquer um com um tempero bem feito e sem alérgicos. Se quiser fazer com frango ou linguiça por exemplo, faça a mesma receita e adicione. Ou coloque a parte sobre o caldo. Vamos lá.
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Ingredientes para o caldo de milho
Milho fresco ou de lata – 1 Kg, ou seja, se usar lata serão 5 latas de 200 gramas. Considere comprar a massa de milho pronta, ou se for cortar os grãos da espiga contar: 5 xícaras de chá;
Água – 1 litro e meio;
Cheiro verde – 2 xícaras;
Óleo – 4 colheres de sopa;
Alho picado – 3 dentes;
Cebola picada – 2 cabeças;
Pimenta calabresa – 1 pitadinha;
Pimenta de cheiro picada e sem sementes – 2 unidades.
Servir com torradas.
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Passo a passo do caldo caipira
Primeiramente, fritar alho e cebola no azeite. Paralelamente, bata no liquidificador o milho com água, não coe. Em seguida, vire o suco do milho na panela, mexa durante o cozimento, que vai levar por volta de 20 minutos.
Quando terminar coloque as pimentas e mexa bem, depois por cima vire todo cheiro verde ou deixe para servir na hora de comer, juntamente com as torradas.
Para vender o caldo, calcule todo o gasto e depois multiplique por 3 vezes o que gastou para chegar em um valor de venda. É possível fazer com massa pronta de feira, assim como milho de lata. Só seguir as medidas.
Como servir nas festas
Canecas;
Cumbucas;
Xícaras;
Prato fundo.
Acompanhamentos: torrada, ou pão, queijo ralado e molho de pimenta.
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