Porque as saladas murcham? Entenda isso, e não cometa mais esse erro
Por que minha salada murchou
Diamantina – MG, hoje, 5 de Maio de 2022, por Eduarda Kellen. Você já deve ter percebido que quando uma salada é temperada ela murcha depois de certo tempo. Mas porque as saladas murcham? Entenda isso e não cometa mais esse erro. Neste post irei explicar por que isso ocorre. Confira o blog Casa e Receitas.
A salada é um prato que está presente nas refeições brasileiras de forma bastante acentuada. E ela é feita de diversas maneiras. Algumas pessoas misturam determinados tipos de verduras, legumes e hortaliças, outras apresentam esses alimentos separadamente. Mas a salada sempre acompanha a refeição.
Então, vamos ao que interessa: porque as saladas murcham? Entenda isso e não cometa mais esse erro.
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Porque as saladas murcham?
As saladas murcham devido a um processo denominado osmose. Mas o que é osmose?
A osmose é caracterizada pela passagem da água de um meio menos concentrado para o mais concentrado. E o que isso tem a ver com a salada?
Para entender isso é importante que você entenda o que é uma solução hipo e hipertônica. Uma solução é hipotônica quando a quantidade de soluto (sal, por exemplo) é inferior à quantidade de solvente (água). Mas é hipertônica quando ocorre o inverso: mais soluto que solvente.
Então, quando temperamos a salada com sal, o meio externo fica com maior quantidade de sal (soluto) que o meio interno. Por isso, a água (solvente) presente nas células do vegetal tende a sair, por osmose, para tentar deixar os meios externo e interno com a mesma quantidade de soluto e solvente.
É isso que ocorre: a sua salada está perdendo água por osmose. Então, deixe para temperar a sua salada quando estiver faltando pouco tempo para servir a refeição. Assim, o prato vai ficar muito mais saboroso e bonito.
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Como conservar a salada no trabalho?
Se você costuma levar sua refeição de casa para o trabalho e costuma encontrar a salada murcha, preste atenção nessas dicas.
Como você já aprendeu que a salada murcha na presença de sal, evite coloca-la junto com a comida. Sendo assim, o ideal é que você leve a salada separadamente. Mas não se esqueça: nada de temperar a salada.
Você pode levar o tempero separado também e temperar só quando for comer, caso não goste de salada sem tempero.
