Suzano, 3 de maio de 2022, por Gabriela Freitas – Pudim de pobre, você conhece? O pudim é, sem dúvidas, uma das sobremesas mais tradicionais que temos nos almoços em família. Não é para menos, pois o doce, além de econômico, possui uma receita muito simples de ser feita, levando pouquíssimos ingredientes e possuindo um modo de fazer muito fácil.
No entanto, hoje, aqui no Casa e Receitas, vamos te mostrar uma forma ainda mais econômica de fazer essa sobremesa: o famoso pudim de pobre. A principal diferença entre o ele e o pudim comum é a presença do leite condensado.
Assim, essa receita pode ser extremamente útil quando estiver morrendo de vontade de comer o doce, mas estiver faltando esse ingrediente que – até então – era indispensável na receita. Continue a ler o nosso artigo e aprenda a fazer o pudim de pobre.
Leia mais: Receita de bolo simples caseiro: veja como fazer com apenas seis ingredientes!
Receita de Pudim de Pobre
Primeiramente, saiba que essa receita é muito fácil! É praticamente impossível errar ou perder o ponto. Ainda vale ressaltar que ela foi baseada em um artigo site Globo.
Ingredientes
Para o fazer o pudim de pobre você vai precisar de:
355 mL de leite integral;
250 g de açúcar;
355 mL de creme de leite;
Baunilha (1 fava ou 5 mL de extrato);
quatro ovos;
três gemas.
Esses são os ingredientes necessários para o pudim. Já para a calda, será necessário:
200 g de açúcar;
25 g de manteiga sem sal;
Raspas de laranja (⅓ da fruta);
80 mL de água;
um pouco de sal.
Modo de fazer o pudim de pobre
Pudim
Antes de mais nada, você deve colocar o creme de leite em recipientes rasos e deixar na geladeira pelo menos 24 horas antes de fazer o doce. Após esse tempo, retire a nata que irá se formar na superfície.
Então, em uma panela coloque o leite e o creme de leite. Assim, se estiver utilizando a fava da baunilha, acrescente em seguida; se optar pelo extrato, adicione apenas quando o conteúdo da panela ferver. Posteriormente, em um recipiente separado, bata os ovos, as gemas e o açúcar até obter uma mistura branca.
Dessa forma, assim que o leite ferver, desligue o fogo, e acrescente, aos poucos, a mistura com os ovos batidos, misturando com o auxílio de uma colher e sem parar.
Caramelo
Sendo assim, acrescente o açúcar e a água em uma panela. Então, espere borbulhar e coloque a manteiga. Assim que a manteiga derreter, comece a mexer bem. Desse modo, quando a mistura estiver bem caramelizada, insira as raspas de laranja
Montagem
Assim, cubra o fundo da fôrma que você irá utilizar com a calda ainda quente (pode ser uma fôrma grande ou várias pequenas). Em seguida, coloque o pudim e asse em banho maria, por cerca de 45 minutos (a 160ºC). Após esse tempo, basta desenformar e seu pudim de pobre estará pronto.
Pudim de pobre: veja essa receita de pudim sem leite condensado! (Fonte: Sabor na Mesa)
Dicas extras
Se você quiser, pode incrementar o seu pudim de pobre com algum item que desejar, como frutas, sementes, ou algum outro tipo de decoração.
Ainda, para saber se já está na hora do seu pudim sair do forno, você pode utilizar a famosa dica do garfo: se você furar seu pudim com um garfo e ele sair limpo e seco, quer dizer que seu doce está pronto; caso contrário, deixe ele assar mais um pouco.
Veja também: Como fazer suco de Morango com Limão e Hortelã. Confira e aumente sua imunidade
Finalmente, com essa receita você poderá fazer um pudim mesmo quando o tão amado leite condensado não estiver por perto. Experimente e veja como o pudim de pobre fica parecido com o pudim comum.