Uma faca que não corta é como uma bicicleta sem rodas; ou seja, a sua utilidade fica prejudicada. Tendo isso em vista, o Blog Receitas Fáceis do Folha Go preparou nesse domingo (04/07) dicas incríveis de como amolar faca com segurança.
Assim sendo, veja como é prático e simples manter suas facas sempre afiadas e prontas para o uso, seja para cortar carnes, legumes, frutas e outros alimentos.
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Como amolar faca com segurança
Para quem gosta de cozinhar, boas facas são essenciais, pois elas garantem cortes com mais precisão, pratos bonitos e praticidade. Desse modo, mantê-las amoladas é quase que obrigatório.
Mas você sabe qual a maneira correta de amolar facas com segurança? Sabemos que mesmo sendo um item doméstico, a faca é também uma ferramenta com riscos e se não for manuseada de forma adequada pode ser uma arma. Por essa razão, mantenha sempre longe de crianças e animais domésticos, ok?
Dito isso, você sabia que os termos amolar e afiar, embora sejam utilizados como sinônimos têm significados diferentes? Pois bem, amolar quer dizer colocar o fio cortante no lugar correto, apenas desentortando a lâmina. Já afiar é remover metal da lâmina para obter novamente o fio de corte, utilizado quando a faca está “cega”.
No entanto, os dois métodos são super parecidos e podem ser feitos sempre que a faca começar a perder o corte.
Amolando com chaira
Para amolar com chaira, siga as instruções:
- Segure a chaira verticalmente, de preferência sobre uma superfície antiderrapante e fixa;
- Posicione a faca num ângulo de 20º, com a sua ponta virada para baixo;
- Segure a faca num ângulo reto em relação à chaira e, em seguida, reduza esse ângulo pela metade (45º);
- Mova a lâmina alternadamente para a esquerda e direita, do punho até a ponta, repetidas vezes. Experimente o corte para verificar se a lâmina ficou de fato bem afiada. Pronto!
Amolando com pedra
Pedras também podem ser alternativas para amolar facas; veja como:
- Molhe a pedra por uns 5 minutos ou mergulhe-a em um recipiente com água pelo mesmo período de tempo;
- Coloque a pedra numa superfície plana e segura;
- Deslize a faca no lado menos poroso da pedra, formando um ângulo de aproximadamente 30 graus;
- Repita o mesmo movimento dos dois lados da faca. Faça o teste para verificar se o corte ficou adequado.
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Amolando com xícara
Método inusitado, mas que também funciona:
- Coloque a xícara de cabeça para baixo;
- Deixe a faca deitada e deslize-a várias vezes no fundo da xícara para começar a amolar;
- Faça o mesmo com o outro lado da faca;
- Depois de fazer esse procedimento duas vezes, comece a deslizar a faca alternando imediatamente os lados;
- Se desejar (e tiver um em casa), pegue um afiador de aço para reparar as irregularidades da lâmina e finalizar.
Tenha paciência e repita o procedimento quantas vezes forem necessárias, não coloque muita força e tenha cuidado para não se cortar. Para testar, passe a faca numa folha de papel, se cortar é porque você fez tudo certinho!
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