Os legumes salteados para segunda sem carne são ótimas opções para substituir a proteína animal. Por isso, aprenda nesta segunda-feira, 18 de outubro, como prepará-los em poucos passos, aqui no Receitas Fáceis do Folha Go. A receita rende 5 porções que levam apenas 40 minutos para ficarem prontas. Dessa forma, não deixe de conferir como arrasar no almoço, mesmo que sem carne!
Veja como fazer legumes salteados para segunda sem carne: almoço incrível
Essa receita incrível permite você participar do movimento Meat Free Monday (Segunda sem carne) de forma simples e sem abrir mão do sabor ou nutrientes. Aliás, saiba que você pode complementar os ingredientes abaixo conforme sua preferência. Por exemplo, pode adicional brócolis, couve-flor, batata doce e outros vegetais que você goste na sua receita de legumes salteados para segunda sem carne.
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Ingredientes para a receita
- 100 g de berinjela;
- 2 colheres (sopa) de cebola picada;
- 100 g de abobrinha;
- 1 dente de alho picado;
- 100 g de mandioquinha (batata salsa);
- 1 e 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva;
- 100 g de cenoura;
- Sal, pimenta-do-reino e ervas frescas a gosto.
Passo a passo de como fazer legumes salteados para segunda sem carne
Primeiramente, cozinhe cada um dos legumes, separadamente, em panelas com água. Não os deixe amolecer demais, pois eles ainda irão ao fogo novamente, mas dessa vez juntos. Dessa forma, após cozinhá-los separadamente, refogue com o azeite o alho e a cebola em uma frigideira grande.
Logo depois, então, adicione os legumes já cozidos. Assim, acrescente os temperos de sua preferência e os refogue por alguns minutos, até dourarem. Por fim, basta servir esse prato delicioso e cheio de nutrientes, que dispensa proteínas animais sem dever em nada para outras refeições.
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Sugestão de acompanhamento no almoço
Existem várias formas de aproveitar essa receita de legumes salteados para segunda sem carne. Por exemplo, com um bom arroz com feijão, clássico e tradicionalmente brasileiro. Da mesma forma, mesmo para rechear sanduíches, como com uma pasta de alho ou homus (pasta de grão-de-bico).
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