O rocambole de doce de leite é uma receita clássica brasileira. O tempo de preparo é de 1h com um rendimento de 10 porções. Por isso, hoje no Receitas Fáceis, você vai aprender como preparar. Aliás, com essa receita fácil, você terá um delicioso rocambole, recheado de doce de leite e feito com enorme facilidade. Confira!
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Saiba como preparar a receita de rocambole de doce de leite
A receita de rocambole de doce de leite é simples e prática! Mas, muitos acreditam ser uma receita difícil. Porém, não é, então, veja os ingredientes necessários para o preparo da receita.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado;
- 5 ovos;
- 2 colheres (sopa) de açúcar;
- 1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha;
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- ½ xícara (chá) de leite morno;
- Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a assadeira;
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
Como fazer o rocambole de doce de leite
Primeiramente, faça o doce de leite. Para isso, lave a lata, retirando o rótulo e a cola da lata. Então, coloque a lata de doce de leite em uma panela de pressão e encha a panela com água dois dedos acima da lata.
Leve a panela ao fogo médio e espere começar a apitar. Então, abaixe o fogo e conte 20 minutos. Desligue a panela e deixe a pressão sair naturalmente. Entretanto, abra a panela e retire a lata, com cuidado, preferencialmente com a ajuda de uma pinça, para você não se queimar.
Você pode, inclusive, fazer essa etapa no dia seguinte. Deixe a lata esfriar por 2 horas antes de abrir. Então, transfira o conteúdo da lata para uma tigela e adicione o extrato de baunilha. Esse é um passo que dá um toque especial na receita.
Preparando o rocambole com massa de pão de ló
Peneire a açúcar e a farinha de trigo e, depois, separe as gemas das claras. A seguir, bata as claras em neve. Quando as claras triplicarem de volume, vá adicionando o açúcar, aos poucos, sem desligar a batedeira. Adicione as gemas, uma a uma e continue batendo.
Enquanto isso, coloque a farinha aos poucos, batendo suficiente para a massa ficar homogênea. Deixe o forno pré-aquecido a 180ºC, unte e enfarinhe uma assadeira.
Coloque a massa na assadeira e espalhe com uma espátula. Leve ao forno e deixa assar por 20 minutos, até que a massa fique dourada. Então, pegue um pano de prato limpo, estique e polvilhe o açúcar de confeiteiro. Transfira a massa diretamente para o pano de prato.
Então, espalhe o doce de leite sobre a massa. Vá erguendo o pano e enrolando o rocambole, até terminar. Transfira o rocambole para uma travessa ou prato e espalhe mais açúcar de confeiteiro sobre ele.
Dicas adicionais
Pronto. Você terá um rocambole delicioso, que encantará toda a família!
Duas dicas: lembre-se sempre de ter bastante calma na hora de enrolar o rocambole e não se esqueça de seguir todos os passos da receita!
Por último, o tempo que a massa deve ficar no forno é suficiente somente para ela começar a dourar. Assim, a massa de pão de ló ficará assada no ponto certo para ser enrolada. Ademais, aproveite!
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