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Rosquinha de coco assada: 2 receitas fáceis e irresistíveis

Elas são guloseimas melhores do que as compradas prontas.

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Hoje (18/02) você irá aprender 2 receitas de rosquinha de coco assada aqui, no blog Receitas Fáceis do Folha Go para seu café da manhã especial. Aliás, os pratos têm um rendimento aproximado de 25 a 30 unidades. Além disso, o seu tempo de preparo é estipulado entre 15 a 20 minutos. Ademais, o nível de dificuldade é considerado baixo, pois é bem simples, e fácil de executar cada uma receita.

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Saiba como fazer rosquinha de coco assada com calda

A priori, algo que você pode substituir nessa receita de rosquinha de coco assada é a cobertura. De fato, ao invés de cobrir com leite de coco e coco ralado, ainda pode optar, por uma cobertura de brigadeiro (mole) ou então de goiabada. Tudo isso fica muito saboroso!

Leia mais: Rosquinha de chocolate assada: receita que é sucesso com todas as idades

1- Ingredientes da rosquinha de coco assada e com calda

A  massa

  • 1 copo de leite morno;
  • 3/4 xícara de óleo;
  • 4 colheres (sopa) de açúcar;
  • 2 tabletes de fermento biológico;
  • 3 ovos;
  • 800 g de farinha de trigo;
  • 1 pitada de sal.

O  recheio

  • 150 g de coco ralado;
  • 6 colheres (sopa) de margarina;
  • 12 colheres (sopa) de açúcar.
  • 1 lata de leite condensado (opcional).

A calda

  • 1 xícara de açúcar;
  • 1 xícara de leite;
  • Uma colher de manteiga.

Passo a passo da rosquinha com calda

rosquinha de coco assada receita para o café
Rosquinha de coco assada: 2 receitas fáceis e irresistíveis para o café. Fonte da imagem: Receitas Globo/Reprodução
  • Primeiramente, bata todos os ingredientes em um liquidificador, com exceção da farinha.
  • Depois, coloque em um refratário, acrescente a farinha e os sove bem (fica grudando na mão).
  • Em seguida, deixe descansar por algo em torno de 1 hora (reserve).

Enquanto isso prepare o recheio:

  • Misture bem os ingredientes do recheio na panela até se incorporarem. E agora recheie a massa.
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Faça ainda a calda:

  • Separe o leite e leve o micro-ondas a esquentar em 1 minuto e reserve. Observação deve estar quente ao ser misturado na receita da calda de caramelo.
  • Coloque  em uma panela, deposite o açúcar e o deixe em fogo médio até derreter, e assim formar o conhecido caramelo (a receita deve ser mexida com espátula de vez em quando para evitar queimar).
  • Agora desligue o fogo e adicione a manteiga ou margarina. É hora de mexer bem até derreter.
  • Nesse momento coloque o leite e continue mexendo, até virar uma calda. Observação: se o caramelo endurecer, então volte a frigideira ao fogo baixo, e mexa até dissolver.

Seguindo com preparo da massa:

  • Agora, reparta a massa em duas partes.
  • Na sequência, abra a massa com a ajuda de um rolo.
  • E agora a recheie.
  • Enrole como se fosse uma espécie de rocambole e depois as corte com formato de rosquinhas.
  • Disponha as rosquinhas na forma previamente untada com manteiga.
  • Coloque no forno e deixe assar até dourarem.
  • Assim que as rosquinhas assarem e dourarem, engrosse a calda no fogo e regue as rosquinhas com ela.
  • Por fim, desenforme ainda quente.

2 – Saiba como fazer a rosquinha simples igual sequilho

Sem sombra de dúvida, essa rosquinha simples de coco, fica com uma consistência parecida a de um sequilho. No mais, o único item nessa receita que pode ser substituído é a manteiga. Com efeito, se quiser, pode trocá-la por margarina.

Ingredientes da rosquinha simples

  • 1 kg de farinha de trigo com fermento;
  • 200 g de coco ralado;
  • 2 xícaras de açúcar;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 50 g de queijo parmesão ralado;
  • 250 g de manteiga;
  • 4 ovos.

Passo a passo da rosquinha de coco assada simples

  • Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o creme de leite e a manteiga.
  • Logo depois, despeje em uma tigela, adicione o resto dos ingredientes, amasse bem e enrole no formato de uma letra ” e “minúscula.
  • Leve as rosquinhas para assar em assadeira untada e por aproximadamente 20 minutos. Todavia, não deixe dourar demais, pois as rosquinhas podem correr o risco de ficarem quebradiças.

Uma sugestão de consumo da rosquinha

Inegavelmente, alguns dos melhores acompanhamentos para essas rosquinhas são o café ou cafezinho quente coado na hora, mas também pode ser um ótimo cappuccino, ou mesmo um chocolate quente. Aproveite bem seu café da manhã com essas rosquinhas de coco.

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