Drink Vieux Carré: mais uma bebida mista de Nova Orleans que ganhou o mundo

Bastante parecido com o Manhatan, esse coquetel é considerado forte

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O Receitas Fáceis, do Folha Go, tem o prazer de apresentar hoje (23/02) mais uma bebida mista que veio de Nova Orleans e dominou o mundo: o Vieux Carré. O drink foi criado dentro Carousel Bar, se parecendo bastante com o famoso Manhatan. Vamos conhecer um pouco mais dele?

Saiba como fazer o drink Vieux Carré

O coquetel foi batizado homenageando o quarteirão mais popular de Nova Orleans: French Quarter, que também era chamado de Vieux Carré, ou “praça velha”.

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Sua criação se deu por volta dos anos 30, pelas mãos de Walter Bergeron, no Carousel Bar (um estabelecimento que existe até hoje, localizando dentro do grande Monteleone Hotel). È quase como uma relíquia, que saiu dos EUA para ganhar o mundo, como muitos outros drinks.

Tal como o seu primo mais velho, Sazerac, um dos seus mais aclamados ingredientes é o bitter feito na própria Nova Orleans, o Peychaud’s. O coquetel é basicamente composto por doses de whisky, conhaque, bem como vermute doce, angostura e benedictino.

A receita a seguir tem uma ressalva a ser feita por causa da pequena inconveniência de seus ingredientes. O bitters Peychaud’s não é comercializado oficialmente no Brasil. Dessa forma, se tem poucas opções.

Uma delas é não utilizar nada como substituto, mas se pode também usar a criatividade. Na segunda alternativa, uma recomendação é usar um bitter mais artesanal e aproximado do sabor do Peychaud’s. Que tal algo tipo anis ou floral?

O Rye Whiskey é mais um ingrediente bem raro aqui no Brasil. Caso não encontre, pode arriscar usar o Bulleit. Ele tem um grau alto de concentração de centeio na sua mashbill, por isso é uma boa substituição. Caso prefira algo menos picante, opte pelo  Evan Williams 1783 ou por um Jack Daniel’s Single Barrel.

Assim, leia mais: Drink Whiskey Sour: Uma Bebida Mista Antiga, Mas Que Impõe Respeito Até Hoje; Conheça

Ingredientes

Confira o que é preciso:

  • 3/4 de dose do vermute doce;
  • 3/4 de dose do conhaque, mas pode ser um brandy parecido;
  • 1/4 de dose do Benedictine;
  • 3/4 de dose do Rye Whiskey (Wild Turkey 101 Rye);
  • 2 dashes (1 dash quer dizer “uma gotejada”, ou mais ou menos 1 ml) da Angostura (esse não  adianta tentar substituir);
  • 2 dashes do Peychaud’s Bitters;
  • Gelo ao seu gosto;
  • Cereja para decorar.
Tal como o seu primo mais velho, Sazerac, um dos seus mais aclamados ingredientes é o bitter
Tal como o seu primo mais velho, Sazerac, um dos seus mais aclamados ingredientes é o bitter – Foto: Canva Pro

Como fazer a misturado Drink Vieux Carré

Para fazer o drink, acrescente os ingredientes dentro de uma coqueteleira contendo muito gelo. Em seguida, misture tudo muito bem com a ajuda de uma colher do tipo bailarina (mas também pode ser algo semelhante).

Coloque o coquetel dentro do copo baixo com a decoração de cereja. Aí está seu Vieux  Carré. Certamente que essa não é uma bebida mista simples de fazer, nem a mais fraca, mas com certeza é bem gostosa. Vale a pena experimentar esse mix de sabores diferentes e internacionais!

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