Receita de pé de moleque! O doce mais famoso de amendoim para festa junina
Florianópolis – SC, 3 de junho de 2022, por Catherine Eleanor. Vamos de comidas típicas de festa junina?! Sim! E para começar, chegando com o pé de moleque, aquele clássico crocante doce de amendoim. Confira essa receita com alguns truques de sucesso.
Essa receita tem um rendimento fixo, então se usar 500 gramas de amendoim terá de 700 a 800 gramas de doce. Para fazer em maior ou menor quantidade basta calcular os ingredientes.
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Ingredientes da receita tradicional de pé de moleque
Amendoim torrado e sem pele – 500 gramas;
Açúcar branco ou demerara – 1 xícara de chá;
Água – 1/2 xícara de chá;
Leite condensado – 1 caixinha;
Bicarbonato – 1 colher de café;
Óleo – 1 colher de sopa;
Materiais para fabricação: panela (que não grude), colher grande, forma grande, liquidificador para bater um pouco de amendoim, se não tiver pode pilar ou moer também.
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Como fazer doce de amendoim para festa junina
Primeiro, é muito simples, antes de mais nada, separe meia xícara de amendoim e bata no liquidificador, até ficar como uma farofa. Esse é o grande truque da receita, pois quando incorporar essa farofa a liga do doce é outra.
Segundo, na panela coloque a açúcar para derreter até quase ponto de calda, quando começar a pegar cor coloque água, juntamente com o amendoim em grãos e o leite condensado. Agora, mexa tudo constantemente para não grudar. Na sequência adicione a farofa e siga mexendo ainda mais.
Em seguida, colocar o bicarbonato e mexer sem parar até que comece a soltar do fundo da panela. Sendo assim, unte a forma com óleo, depois vire toda massa do doce quente sobre ela e ajeite com uma colher, ou seja, deixe bem nivelado, pois vai endurecer no formato que deixar.
Para concluir, faça a marcação dos locais que irá cortar o doce depois frio, isto é, com uma faca corte o doce ainda quente, porque irá facilitar na hora de cortar sem quebrar. Esse é o segundo grande truque da receita.
Por fim, o pé de moleque é um doce muito consumido o ano todo, mas em junho é o rei das festas e quermeces. Se fizer em sua casa me conta tá?!
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