Poços de Caldas, segunda-feira, 14 de março – As panelas são utensílios domésticos que passaram por um processo de evolução que vai desde a pré-história até os dias de hoje, segundo o site Wikipédia. Mas qual a melhor panela? Acompanhe que vamos dar as melhores dicas de como comprar.
Ao longo do tempo surgiram diferentes formatos e materiais de panelas em busca de maior qualidade. Mas será que esses materiais podem ser prejudiciais à saúde, e qual a relação custo-benefício? Acompanhe o blogue Decor & Dicas e saiba tudo sobre as panelas.
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Qual a melhor panela?
Alumínio
A panela de alumínio é a mais tradicional por ser financeiramente mais acessível. Muitas pessoas já ouviram dizer que a panela de alumínio faz mal a saúde, pois a substância pode soltar nos alimentos e ser ingerida.
Segundo Dr. Drauzio Varella, no artigo publicado em março de 2019, no site da UOL, a quantidade de alumínio liberada pelas panelas não causa danos a saúde. E que, alimentos processados que contenham alumínio podem causar mais danos à saúde que cozinhar em panela de alumínio.
Mas, a soma de alumínio ingerida por alimentos processados e ao cozinhar em panela de alumínio pode acarretar problemas de saúde. Assim, o ideal é, pelo menos, eliminar algumas das várias fontes de alumínio no dia a dia.
Inox
As panelas de inox possuem a vantagem de não oxidarem como outras panelas de metal, e conseguirem distribuir de maneira mais uniforme o calor. Assim, são consideradas uma das melhores do mercado.
Mas, algumas panelas de inox possuem níquel na sua composição, e níquel é um metal muito tóxico. Mas, já existem no mercado panelas de inox isentas de níquel. Assim, procure por esses produtos na hora da compra.
Ferro e pedra sabão
As panelas de ferro e pedra sabão podem trazer benefícios para à saúde. O ferro liberado das panelas pode ajudar a combater a anemia. Outra vantagem dessas panelas é que ela conserva por mais tempo os alimentos quentes.
A desvantagem é a ferrugem na panela de ferro, e a proliferação de microrganismos nos poros da pedra sabão. Assim, a dica damos é secar a panela em fogo baixo, e passar óleo para guardar a panela. Isso evita a oxidação e a proliferação de microrganismos.
Teflon
Assim como as outras panelas, ela também faz troca de substâncias com os alimentos. Essas substâncias incluem gases tóxicos e podem causar vários danos à saúde. Portanto, o ideal é jogar a panela antiaderente fora quando ela começar a riscar.
Vidro
A panela de vidro temperado é considerada uma das mais seguras do mercado, pois não fazem troca de substâncias com os alimentos. A desvantagem dessas panelas é que não são muito resistentes e não são recicláveis.
Cerâmica e barro
As panelas de cerâmica e barro seguem o mesmo padrão. Assim, os dois tipos costumam demorar para esquentar, mas mantêm a temperatura quando esquentam. São antiaderentes, e também são consideradas umas das melhores do mercado por não liberarem substâncias nos alimentos.
Mas, é preciso ficar atento quanto as tintas que revestem essas peças, pois, normalmente, podem conter substâncias como o cadmio e chumbo que são tóxicas. Dessa maneira, passe a se informar melhor se as peças que pretende comprar é isenta dessas substâncias.
Gostou do conteúdo? Agora você pode escolher a panela ideal para sua saúde. Mas, antes, assista ao vídeo da Dra. Angela Xavier e saiba de mais informações sobre os tipos de panelas, vantagens e desvantagens.
