Purê de Baroa com Molho de Carne Moída: receita prática e saborosa para o almoço

A priori, há dois ingredientes nessa receita de purê de baroa com molho de carne moída que você pode substituir por outros. Com efeito, você pode usar carne moída de patinho ao invés do músculo. Ademais, pode empregar outro óleo vegetal, como o de milho, girassol ou soja no lugar do de canola, por exemplo.

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Ingredientes do caldo de carne

• 1 cenoura grande;
• 60g de salsão;
• 1 cebola grande;
• 400g de músculo bovino moído;
• 1 colher de sopa de óleo de canola;
• 1,5L de água.

Ingredientes do purê de mandioquinha

• Purê de mandioquinha leve;
• 3 mandioquinhas grandes;
• 1 colher de sopa de azeite;
• pitada de sal.

Ingredientes do molho de carne

• 300g da carne moída usada no caldo;
• 80ml de caldo de carne;
• 1/2 cebola;
• 1 dente de alho;
• 150g de legumes reservados do caldo;
• 1 colher de sopa de azeite;
• Sal a gosto;
• 200ml de molho de tomate.

Modo de preparo do caldo de carne: receita para o almoço

•  Primeiramente, pique a a cenoura, o salsão e a cebola.
• Na sequência, comece a aquecer o óleo em uma panela de pressão.
• Em seguida, acrescente esses legumes e deixe dourar um pouco.
• Logo depois, adicione o músculo já moído.
• Assim, cozinhe tudo por um período de 2 a 3 minutos.
• Agora, despeje 1,5L de água na panela. Então, cozinhe por cerca de 45 minutos na pressão.
• Assim que perceber que cozinhou, retire a carne moída e reserve.
• Posteriormente, eleve o fogo para alto e cozinhe por mais 10 minutos. O líquido irá sofrer uma redução e o caldo se tornará mais gostoso.
• Depois, coe o caldo e reserve o que sobrou.

Modo de preparo do purê de baroa com molho de carne moída

• Antes de mais nada, lave bem, descasque e pique as mandioquinhas. Ponha em uma panela com água e cozinhe.
• Posteriormente, logo que estiverem macias, retire-as do fogo e jogue o resto de água da panela.
• Agora, com a ajuda de um mixer ou liquidificador, bata as batatas baroa enquanto ainda estão quentes. Então, acrescente o azeite e o sal e mexa bem

Dica: a mandioquinha ou até outra batata, quando for fazer purê, se escolher bater no mixer fica bem cremosa. Assim, não há necessidade de acrescentar leite, manteiga ou outro ingrediente. O resultado é perfeito, mais leve e com sabor suave. 

• .Em seguida, busque picar a cebola em cubinhos, esquente uma colher de azeite e refogue a cebola. Depois, acrescente a carne moída de antes, e aguarde dourar por mais ou menos 2 a 3 minutos.
• Logo depois, junte os legumes que sobraram depois que tirou o líquido do caldo, e cozinhe tudo por 2 minutos.
• Por fim, ponha o molho de tomate e o caldo que tinha reservado antes, e deixe cozinhar mais alguns minutos, prove o sal e  então sirva.

Uma sugestão de consumo do purê de baroa com molho de carne moída do Folha Go

Sem sombra de dúvidas, nada melhor para acompanhar esse purê do que um arroz, feijão, um bife à milanesa e claro, uma salada de folhas.

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