O pudim é uma iguaria culinária apreciada por um número infindável de pessoas, dos mais diversos lugares e faixas etárias. Aliás, quando se fala em pudim, a primeira coisa que vem a mente é o famoso pudim de leite condensado. No entanto, há outra opção igualmente deliciosa, que é o pudim de limão.
Como o próprio nome diz, essa receita tem como ingrediente principal o limão. Ademais, é uma receita super deliciosa, que mescla doce e azedo ao mesmo tempo, criando um contraste que dá um sabor para lá de especial.
Receita de pudim de limão
Desta forma, existem várias receitas de pudim de limão espalhadas por aí, algumas com calda ou não, decoradas ou não. Contudo, pode-se dividir essas receitas em basicamente dois tipos: assado e sem forno.
O pudim assado, como o próprio nome diz, implica em levar a mistura preparada ao forno, para ser assada durante um determinado período. Por outro lado, o pudim “sem forno”, obviamente, não é levado ao forno para assar. Com efeito, após a mistura toda ser preparada, ela é levada a geladeira por um tempo.
Portanto, veja adiante todos os ingredientes necessários para fazer a versão assada do pudim e seu respectivo modo de preparo.
Ingredientes do pudim assado a base de limão
- 1 lata de leite condensado;
- 4 ovos;
- 1 colher de chá de raspas de limão;
- 1 1/2 xícara de leite integral;
- Manteiga para untar a forma.
Ingredientes para a calda do pudim
- Suco de 1 limão;
- 1/2 xícara de açúcar;
- 1 xícara de água;
- 1 colher de sopa de amido de milho.
Modo de preparo
- Primeiro, em um liquidificador, ponha todos os ingredientes e bata tudo rapidamente, sem deixar fazer espuma;
- Depois, unte uma forma redonda com manteiga e despeje toda a mistura batida no liquidificador;
- Em seguida, em um forno pré-aquecido a 180°C, deixe a mistura assar em banho-maria, por aproximadamente 60 minutos;
- Para fazer a calda, misture o amido de milho com o açúcar e adicione a água e o suco de limão;
- Leve a mistura e deixe em fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar. Aguarde esfriar.
- Portanto, assim que o pudim estiver assado, espere ele esfriar por completo e depois jogue a calda por cima.
Pudim de limão sem assar no forno
A receita de pudim de limão que não é assado no forno e sim levado a geladeira necessita dos seguintes ingredientes:
- 1/2 xícara de suco de limão;
- 1 lata de leite condensado;
- 12g de gelatina sem sabor hidratada com 5 colheres de sopa de água;
- Raspas de limão para decorar;
- 1 lata de creme de leite com soro.
O modo de preparo está listado logo abaixo:
- Primeiro, hidrate a gelatina e reserve;
- Depois, em um liquidificador, bata o leite condensado, o suco de limão, a gelatina e o creme de leite até que fique aerado e homogêneo;
- Coloque a mistura em uma forma redonda e leve a geladeira por cerca de meia hora.
- Quando estiver pronto, basta desenformar, decorar com raspas de limão e servir.
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