Bolos são bolos. Mas aqueles bolos cheios de tradição de fato sempre ocupam um lugar especial na nossa culinária. É por isso que hoje (17/12), o Folha Go traz uma receita oriunda da região de Pernambuco: O Bolo Souza leão. Seu ingrediente principal é a mandioca e o resultado pode surpreender seu paladar. Confira!
Esse bolo é uma guloseima típica, conhecida como um doce, e que foi introduzida no Brasil, desde metade do século XIX, e por uma pernambucana chamada Rita de Cássia Souza Leão Bezerra Cavalcanti, que por vez, era esposa de um coronel da região. Portanto seria a origem do nome dado ao bolo, uma homenagem a sua criadora.
mas reza a lenda que essa receita teria surgido quando produtos europeus passaram a ser substituídos por ingredientes tipicamente brasileiros. E é interessante observar como cada região do país foi adaptando e alterando alguns ingredientes da receita.
De fato o resultado desse bolo é cremosidade e textura de um pudim, um sabor fantástico!
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Saiba como fazer Bolo Souza leão
Primeiramente para fazer esse tradicional bolo, os ingredientes são os seguintes:
- 1 kg de massa de mandioca lavada e peneirada. (puba, encontrada nas casas de produtos nordestinos);
- 2 vidros de 200ml de leite de coco, mais duas vezes a mesma medida de água.
- 800g de açúcar;
- 3 copos americanos de água;
- 10 gemas;
- 1 pacote de manteiga (250g);
- Uma pitada de sal;
Modo de preparo do bolo
Primeiro junte a massa de mandioca com o leite de coco e o sal, mexa e reserve. A parte faça uma espécie de mel, com o açúcar e os três copos de água no fogo.
Leve ao fogo e quando soltar bolhas, já está no ponto certo. Então, retire do fogo e junta-se a esse mel, a manteiga aos poucos.
Quando estiver morno, coloque as gemas uma a uma, e vá batendo bem. Depois junte a esta mistura à massa que se formou anteriormente com a mandioca e o leite de coco.
Em seguida passe esta mistura em uma peneira fina de uma a duas vezes. Com a forma untada com margarina coloque massa do bolo e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos. Enfim depois é só saborear este delicioso bolo, o sabor é perfeito!
Culinária de cada região
Os sabores da culinária se diferenciam em cada região. Os costumes gastronômicos de cada cidade, possuem aspectos relevantes e atrativos do local. Sendo assim refletem em várias características e traços de uma população.
Nesse sentido, no Brasil, cada região apresenta a sua especialidade de culinária por isso, hoje se apresentou um bolo típico de uma região específica, e que é muito apreciado em Pernambuco, mas é uma receita que agrada a todos que provarem.
Então, hoje, você conferiu essa receita especial. Assim continue nos acompanhando para conferir outras tradicionais receitas de nosso país.
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