Ribeirão Preto, 3 de junho de 2022, por Nicholas Palmeira – Sem dúvidas, os temperos são os grandes responsáveis pelos sabores na cozinha. Um dos temperos que tem grande presença no pratos é o açafrão da terra, muito popular aqui no Brasil. Portanto, o blog Casa e Macete vai te ensinar a como usar e plantar o açafrão da terra com apenas algumas dicas.
Também conhecido como cúrcuma, o açafrão da terra é muitas vezes confundido com o açafrão. Este é um tempero extremamente caro, e mais difícil de se encontrar. Portanto, umas das vantagens do açafrão da terra é a sua acessibilidade. Contudo, é claro que seus benefícios não param por aí. Sendo assim conheça esse tempero popular e seus benefícios.
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Benefícios do açafrão da terra
A composição desse tempero possui elementos muito marcantes e proveitosos. Dentre os diversos componentes dele, as curcuminas merecem um destaque especial. Este composto é responsável por dar a coloração do tempero, mas a capacidade dele vai muito além de mera pigmentação. Os benefícios e funções são muito proveitosos para a saúde, e por isso já houveram muitos estudos.
A princípio, as curcuminas apresentam capacidades anti-inflamatória e antioxidante, segundo Manuela Biz na matéria da Abril, feita em 14 de fevereiro de 2020. Com isso, a planta é um complemento potencial no tratamento de doenças, como inflamações e osteoporose. Ademais, é dito que a curcumina tem efeitos de aprimorar melhorar o humor e a memória.
Recomendações de uso e contraindicações
O uso do açafrão da terra como tempero parte de seus rizomas frescos, que são um tipo de raiz. Ao utilizar dessa forma, o sabor é consideravelmente mais acentuado, portanto, se você busca um sabor mais leve, também é possível adquirir ele em pó ou seco. Contudo, independente da forma em que ele obtido, ele tem um gosto bem forte, e portanto é preciso tomar cuidado com a quantidade.
Por ter um sabor picante, o açafrão da terra serve como um excelente tempero para diversos tipos de carnes, arroz, molhos, sopas e verduras e legumes cozidos. Por outro lado, caso sejam receitas de sabor leve, diminua a quantidade de uso. Ademais, esse tempero definitivamente não combina com pratos de sabor doce, portanto exclua essa possibilidade.
Como plantar o açafrão da terra
O plantio desse tempero é muito simples, e pode ser feito em casa tranquilamente, visto que a planta se adapta bem tanto a jardins quanto a vasos. Contudo, atente-se a escolha do local do plantio, pois o açafrão da terra é uma planta que precisa ter acesso a bastante luz solar.
O solo ideal para o desenvolvimento da planta é do tipo argiloso, e precisa possuir uma boa adubagem. Quanto as regas, tome bastante cuidado para não regar demais e encharcar o solo, pois isso vai apodrecer as raízes da planta. Por fim, ao seguir esses passo, a planta crescerá facilmente, e estará pronta para a colheita assim que as suas folhas estiverem secas.
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