Curitiba, 10 de setembro de 2022, por Bruno Acorsi – Quer aprender a melhor receita de vaca atolada que você já experimentou? Então, venha aprender a fazer esse prato da culinária popular do Brasil que traz sabores e texturas incríveis.
Aliás, essa receita de vaca atolada, que o blog Receitas Fáceis traz hoje, é simples de fazer, rendendo até 8 porções e ficando pronta em até 1 hora e meia.
Como fazer a melhor receita de vaca atolada
Essa receita é muito popular, e uma das características que a deixa tão especial é o uso do molho que se forma com o caldo da carne e a mandioca cozida. Ainda assim, não deixe de dar o seu toque especial para esse preparo, adicionando os temperos que você mais gosta, como pimenta do reino, páprica, pimenta calabresa ou cominho. Contudo, não deixe de seguir o modo de preparo dessa receita de vaca atolada para o melhor resultado.
Ingredientes
Agora, para fazer a melhor receita de vaca atolada, tenha em mãos os seguinte ingredientes:
- 2 cebolas picadas;
- 6 dentes de alho;
- 1 kg de costela de boi em cubos com osso e pouca gordura;
- 800 g de mandioca com casca;
- 2 tabletes de caldo de carne;
- 3 a 4 colheres (sopa) de azeite;
- 2 folhas de louro;
- Salsinha a gosto;
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo da melhore receita de vaca atolada
Primeiramente, tempere a carne de boi com sal, pimenta do reino e o alho. Então, aqueça o azeite na panela de pressão e leve a carne de costela para fritar. O ideal é dourar todos os lados dos cubos de carne, se necessário, separe em 2 porções e doure uma por vez.
Dando continuidade ao preparo, após dourar a costela, adicione o alho e a cebola e deixe refogar, mexendo a às vezes. Assim que estiverem refogados, adicione o caldo de carne, as folhas de louro e a água na panela cobrindo a costela com 3 a 4 dedos de água. Dessa forma, tampe a panela de pressão e conte 40 minutos após ela pegar pressão.
Assim que o tempo passar, tire a pressão da panela e, então, junte, a ela, a mandioca para que também cozinhe. Se você quiser acelerar um pouco o cozimento da mandioca, tampe a panela e conte 15 minutos após ela pegar pressão para que a mandioca cozinhe rapidamente.
Caso contrário, se mantenha observando a panela e mexendo à vezes para não queimar o fundo e, também, para adicionar mais água se necessário. Assim que a mandioca estiver cozida, acerte o sal da receita, se necessário, e tempere com cheiro verde a gosto. Por fim, é só servir a melhor receita de vaca atolada que você já experimentou. Esse preparo é perfeito para surpreender a todos com um sabor incrível.
Dicas de consumo
Agora que você aprendeu essa maravilhosa receita de vaca atolada com os sabores do Brasil, não deixe de fazê-la para seu amigos e surpreender a todos com todo o sabor que essa receita pode oferecer. Ainda assim, pode ser acompanhada por arroz branco, farofas diversas, e, também, por salada de folhas verdes e, até mesmo, um vinagrete. Assim, essa receita de vaca atolada vai te deixar com água na boca e todos vão pedir pra você repeti-la.
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