Rio de Janeiro, 19 de setembro de 2022, por Karla Camacho – Você sabe do que é feita a casquinha de siri que é muito comum na Bahia?
Confira, aqui no Receitas Fáceis, do que é feita a casquinha de siri. Essa receita separada por Bruno Calixto no Portal Uol no dia 24 de julho de 2021 é de autoria da chef Tereza Paim. Confira!
Veja do que é feita a casquinha de siri
E primeiro lugar, saiba que o siri é como um caranguejo em miniatura que as pessoas coletam no mangue e cozinham para amolecer lavando com limão que, como todos sabem, é ótimo para limpeza de alimentos. Por isso, se alguém não souber do que é feita a casquinha de siri, diga que é feita de forma totalmente higiênica.
Afinal, quem não conhece pode associar a casquinha de siri ao mangue e, por ignorância, acabar não entendendo como funciona todo o processo de limpeza desse alimento que veremos abaixo como preparar.
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Ingredientes
- Primeiramente, meio kg de siri coletado e devidamente higienizado
- 100 ml de suco de limão
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 cebolas brancas picadas
- 1 colher de sopa de alho amassado
- 6 tomates médios picados
- 3 colheres de sopa de cebolinha
- 3 colheres de sopa de coentro
- 3 colheres de sopa de azeite de dendê
- 150 ml de leite de coco
- 1 folha de louro
- 1 raminho de tomilho
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Água até onde for necessário
Modo de preparo
Em primeiro lugar, saiba que é feita a casquinha de siri depois que ela está devidamente higienizada com o suco de limão misturado com água gelada. Depois de lavar, então, deixe reservado em um recipiente escorrendo por um tempo. Em uma panela com fundo grosso, leve tudo ao fogo com azeite de oliva, cebola, alho e as ervas para refogar por cerca de 10 minutos.
Depois disso, adicione o azeite de dendê e mais um pouco de suco de limão, leite de coco e continue misturando bastante até que a mistura comece a dar uma secada. Quando isso acontecer, retire a panela do fogo e finalize o tempero com cebolinha, coentro e sirva logo em seguida essa casquinha de siri que fica ótima com um molho de pimenta para acompanhar.
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