Berinjela a parmegiana no forno: receita que você não pode deixar de experimentar

Hoje (10/03) você irá aprender a fazer uma maravilhosa receita de berinjela a parmegiana no forno aqui no Receitas Fáceis. A propósito, ela rende aproximadamente 4 porções como prato principal e 6 como entrada. Ademais, calcula-se o seu tempo de preparo em até 2 horas. Agora, no que se refere ao seu nível de dificuldade, considera-se ela como fácil.

Saiba como fazer berinjela a parmegiana no forno

A priori, há basicamente dois ingredientes nessa receita de berinjela a parmegiana no forno que você pode substituir por outros. Com efeito, você pode usar o fubá ao invés da farinha de rosca. Não obstante, pode optar pela mussarela comum ao invés da de búfala, por exemplo.

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Ingredientes da berinjela

Berinjela

• sal a gosto
• 2 berinjelas pequenas
• 500 ml de óleo para fritar as berinjelas
• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Molho de tomate

• 2 latas de tomate pelado em cubos
• 1 colher (chá) de sal
• 2 dentes de alho descascados
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Manjericão (2 ramos)

Montagem

• 1 ½ xícara (chá) de muçarela de búfala ralada grossa
• folhas de rúcula a gosto para servir
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino

Passo a passo da berinjela a parmegiana no forno

• Primeiramente, lave e seque as berinjelas. Depois, jogue as pontas fora e corte as berinjelas em rodelas finas.
• Em seguida, ponha todas as rodelas de berinjela em um escorredor, compondo assim algumas camadas, e polvilhe um pouquinho de sal entre cada camada. Deixe descansando por cerca de 30 minutos. Nesse ínterim, desfrute do tempo para fazer o molho de tomate.
• Após 30 minutos, enxague todas as rodelas de berinjela sob água corrente e retire todo o excesso de água sacudindo bem.
• Logo depois, estenda um pano de prato limpo em cima da bancada e seque com esmero as rodelas de berinjela.
• Então, leve ao fogo médio uma panela de tamanho médio, com o óleo para fritar a berinjela.
• Todavia, antes de iniciar a fritura das berinjelas pré-aqueça o forno a 220 ºC. Procure forrar uma travessa grande usando papel toalha.
• Agora, em uma assadeira pequena ponha a farinha de rosca. Em um prato fundo coloque a farinha de trigo. Na sequência, quebre os ovos numa tigelinha, adicione 1 colher (sopa) de água e bata bastante com um garfo.
• A fim de empanar as berinjelas, passe as rodelas primeiro na farinha de trigo e bata com vontade para retirar o excesso. Passe uma rodela por vez no ovo e deixe escorrendo o excesso. Coloque então na travessa com farinha de rosca e empane as rodelas, pressionando com firmeza usando as mãos para cobrir toda a superfície.
• Posteriormente, mergulhe algumas rodelas de berinjela no óleo e deixe fritando por aproximadamente 2 minutos. Depois, vire para fritar o outro lado. Aguarde escorrer bem o óleo das rodelas fritas e transfira uma travessa forrada com papel.

Passo a passo do molho

• Inicialmente, leve uma panela média ao fogo médio. Adicione o azeite, acrescente o manjericão e os dentes de alho. Então, leve ao fogo médio e deixe cozinhando por cerca de 1 minuto somente para aromatizar o azeite.
• Em seguida, tire a panela do fogo e adicione o tomate pelado com o líquido. Logo depois, retorne a panela ao fogo médio, tempere com a pimenta a gosto e o sal e deixe cozinhando por 5 minutos, contabilizados após a fervura. Por fim, desligue o fogo, termine com o resto do manjericão e reserve.

Passo a passo da montagem

• Invariavelmente, em um refratário com capacidade de 2,5 litros, disponha 12 rodelas de berinjela fritas, lado a lado. Inegavelmente, em cima de cada rodela, ponha um pouco de queijo muçarela ralado e cubra com ½ colher de sopa do molho.
• Depois, repita esse processo com mais uma camada de berinjela, queijo e molho. Porém, lembre-se de finalizar com uma rodela de berinjela e molho de tomate.
• Por fim, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar por um período de 20 minutos. Sirva.

Uma sugestão de consumo da berinjela a parmegiana no forno do Receitas Fáceis

Inquestionavelmente, você pode consumir essa berinjela a parmegiana no forno acompanhada de um arroz branco e chips de batata.

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