Quando o tema é comida, surgem os mais variados rumores a respeito de como surgiu, de onde veio, há quanto tempo existe, e tudo o mais. O Receitas Fáceis, do Folha Go, como não poderia deixar de ser, hoje (28/12) está trazendo a origem e a receita de um prato muito saboroso e querido pelas pessoas: a panqueca especial. De ighal modo mostrará duas receitas deliciosas de panquecas. Confira!
Portanto, leia mais: Pizza caseira para o Natal; ceia descomplicada e prática
Se você acha lindas aquelas panquecas de filmes, onde os personagens comem no café da manhã, saiba que existem diversas outras versões. Na matéria a seguir, mostraremos a opção doce e salgada para você se deliciar com ambas. Confira!
A origem da panqueca
A origem da panqueca é bastante controversa. Entretanto, independente da versão que se tome por verdadeira, não restam dúvidas: a receita vem de muito tempo atrás.
A história mais popular é que as panquecas se originaram há cerca de 9.000 anos. Crê-se que as primeiras receitas tenham surgido quando uma senhora derramou acidentalmente um pouquinho de mingau em cima do fogão.
Ela, então, percebeu que essa mistura cozinhava rápido, e tinha fácil manuseio, bem como possuía um gosto muito bom. Originalmente, a panqueca especial era assada na pedra quente. Assim, mais tarde, preparadas em uma chapa de ferro redonda em cima do fogo.
A versão salgada tem muitas opções de recheio – Foto: Canva ProHá rumores de que sua raiz esteja nos pães indianos “chapati” e na panqueca chinesa. Contudo, registrou-se a primeira receita apenas no século I, pelas mãos de Apicius, gastrônomo romano. Mas, em contrapartida, os italianos alegam que o prato é deles, surgido no século V. Seja qual for a origem, de fato é sensacional.
1- Receita de panqueca especial doce
Essa receita serve 10 pessoas e fica pronta em 20 minutinhos. Vamos conferir?
Ingredientes:
- 1 xícara das de chá do leite integral;
- 1 xícara das de chá da farinha de trigo;
- 2 colheres das de sopa do açúcar cristal;
- 1 ovo inteiro;
- 2 colheres das de sopa da manteiga derretida;
- 1 colher das de sopa do fermento químico em pó;
- 1 colher das de chá do sal de cozinha.
Modo de preparar:
Para fazer a panqueca especial, bata levemente os ovos, juntando a manteiga, assim como o leite e açúcar. Acrescente a farinha, o fermento e a quantidade de sal. Assim, note que a massa ficará mais espessa para dar condições de serem fritas modeladas.
Coloque uma porção na frigideira que seja antiaderente e esteja untada com um pouco de manteiga. Sirva imediatamente com geleia, mel, caldas diversas, iogurte ou frutas.
2- Receita de panqueca salgada
Essa receita serve 12 pessoas e fica pronta em 30 minutinhos. Vamos lá?
Ingredientes:
- 1 e ½ xícara da farinha de trigo;
- 1 e ½ xícara do leite integral;
- 2 ovos inteiros;
- 1 cubinho de caldo de carne;
- 1 cebola de tamanho grande picadinha;
- 2 colheres de sobremesa da margarina;
- 1 colher de sobremesa rasa do fermento químico em pó.
Ingredientes da sugestão do recheio:
- 1 dente de alho pequeno;
- 1 cebola de tamanho pequeno picadinha;
- 500 gramas da carne moída de sua preferência;
- 1 pimentão de tamanho pequeno picado;
- Molho pronto de tomate.
Modo de preparar a panqueca:
Bata os ingredientes que são líquidos no liquidificador: ovos, leite e margarina. Em seguida, acrescente o que restar. Deixe batendo por mais ou menos 3 minutos para integrar bem a massa.
Coloque um pouco de óleo vegetal em uma frigideira, aquecendo-a. Assim vá despejando a massa de pouco em pouco. Deslize a panela de forma que se espalhe pelas bordas para ficar bem fininha. Mas, frite de ambos os lados e reserve.
Modo de preparar a sugestão do recheio:
Refogue os temperos, juntamente com a carne por alguns minutos até que esteja cozido. Em seguida, faça um molho de tomate simples refogando, bem como temperando o sachê pronto.
Então recheie suas panquecas, e depois enrole-as. Dessa forma, regue por cima com um pouco de molho. Se quiser, salpique orégano e queijo ralado, levando ao forno por mais ou menos 5 minutos.
Viu como ambas as versões da panqueca especial são simples de fazer? Pois, seja a receita doce ou salgada, a panqueca é sempre uma ótima opção para preparar no dia a dia. Então, o que acha?
De igual modo, você também pode se interessar: Popcake para decorar a mesa de Natal: aprenda uma receita incrível de pinheirinho