Que tal aquele pãozinho pela manhã com um delicioso requeijão caseiro? Por isso, hoje 25/03, aqui no Blog Receitas Fáceis, você vai aprender a preparar em casa, seu próprio requeijão. E com o tempo médio para finalizar a receita em até 02h, mas com um rendimento de cerca de 450 a 500g. Dessa forma obtendo um requeijão delicioso e prático, e claro, livre de conservantes.
Como aprender a receita de requeijão caseiro
De fato, ao fazer o requeijão caseiro, estamos buscando por mais saúde e menos alimentos com produtos químicos. Afinal uma opção caseira é sempre muito mais saudável. Dessa forma, você consegue ter alimentos ricos em nutrientes para você e sua família.
Além disso, o requeijão feito em casa você pode ser utilizado de diversas formas. Tanto na versão pura, quanto como base de ingredientes para outras receitas, como para fazer um patê e até um fricassé.
Agora sim, vamos aos ingredientes necessários (que são poucos), para que você possa ter um delicioso requeijão caseiro na sua casa! Veja a seguir.
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Ingredientes
- 01 litro de leite integral;
- 02 colheres de sopa de suco de limão;
- 25g de manteiga;
- ½ colher de chá de sal.
Modo de preparo
Primeiramente, antes de iniciar a receita, vamos a uma dica que faz toda a diferença! Utilize o leite fresco (aquele que é encontrado na geladeira dos supermercados), evite o leite de caixinha, ele já é um alimento super processado. Busque alimentos mais saudáveis.
Iniciando a receita do requeijão caseiro
Coloque todo o leite em uma panela e deixe fervendo, ao levantar fervura, retire apenas 1/2 xícara de chá desse leite, e deixe reservado. Com o conteúdo deixado na panela, coloque o suco do limão e mexa. Desligue o fogo, e deixe reservado por 05 minutos.
Entretanto, você pode observar que o ácido presente no limão resultará em grumos de leite, que é conhecido como leite talhado. Esse é um momento especial no preparo da receita! Observe a formação dos grumos, e a parte amarela do leite.
Se não houver muitos grumos formados, ferva o leite novamente! Para que dessa forma, novos grumos se formem.
Finalizando o preparo da receita de requeijão caseiro
A seguir, pegue um filtro de papel ou um pano limpo, bem fino. Com isso, forre uma peneira e a posicione sobre uma outra panela ou uma tigela funda.
Então, transfira o leite talhado para a peneira, apertando bem com uma espátula para remover a maior quantidade de soro possível. Quanto maior for a quantidade de soro removida, mais cremoso o requeijão ficará!
Transfira essa massa sólida que se apresenta como um queijo para o liquidificador e misture com a xícara de leite fervido reservado antes, no início da receita. Em seguida, coloque a manteiga e o sal e bata bem. Será formado nesse momento um creme liso, e se isso não ocorrer, raspe as laterais e siga batendo.
Então, adicione o requeijão ao pote de vidro e deixe esfriar completamente. Ele deve ser armazenado na geladeira, em um pote hermético. Ademais, a validade desse requeijão é de 5 dias em geladeira.
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