Um caldo de mandioca com carne e bacon pode ser exatamente o que você precisa para te aquecer desse frio. A receita rende até 4 porções e fica pronta em no máximo 40 minutos. Vamos aprender agora mesmo esse prato? Então hoje, domingo, 18 de julho, o Receitas Fáceis do Folha Go te ensina os segredos para fazer um caldo perfeito!
Saiba como fazer caldo de mandioca com carne e bacon
O grande diferencial do caldo de mandioca com carne e bacon é que você pode variar no que vai dentro. Nesse preparo utilizamos apenas essas proteínas, mas você pode incrementar com calabresa ou carne seca, por exemplo.
Leia Mais: Salada de macarrão: uma opção leve e refrescante para seu almoço
Ingredientes da receita
- 1,5kg de mandioca cozida;
- Água do cozimento da mandioca;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- Alho amassado ou triturado à gosto;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1 cebola grande picada;
- 1kg de músculo cortado em cubos;
- Bacon em cubos pequenos à gosto;
- 2 tabletes de caldo de galinha;
- Salsinha e cebolinha.
Passo a passo do caldo de mandioca com carne e bacon
Para esse preparo, uma panela de pressão é imprescindível para que a receita fique muito mais rápida de se fazer. Com a mandioca já previamente cozida, separe-a então em duas partes iguais.
Corte em pedaços menores metade dessa mandioca e deixe reservado para usar posteriormente. A outra metade, coloque em um liquidificador, e coloque um pouco da água do cozimento.
Bata bem. Essa mandioca batida com água do cozimento irá formar um creme mais espesso, que será a base para nosso caldo de mandioca com carne e bacon. Após estar bem batido, reserve para usar depois.
Em uma frigideira, coloque o bacon cortado em cubinhos bem pequenos e deixe fritar até que esteja bom. Assim que estiver bem fritinho, retire da frigideira depois de escorrer a gordura e coloque em papel absorvente, para que fique bem crocante e sequinho.
Já na panela de pressão, é hora de agilizar o preparo da sua carne. Coloque a manteiga, o azeite, o alho, a cebola e os tabletes de caldo de galinha. Deixe que vá fritando bem, até que a cebola e o alho estejam dourados. Quando isso acontecer, coloque os cubos da carne e vá deixando selar por 5 minutos, mexendo quando for necessário.
Depois disso, cubra com água e depois que pegar pressão cozinhe por mais 15 minutos. Decorrido esse tempo, apague o fogo, retire a pressão e desfie a carne. Volte com a carne para a panela e acrescente então finalmente a mandioca batida e a metade em pedaços e o bacon. Deixe ferventar bem e, caso precise, coloque um pouco de água. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto e depois coloque a salsinha e cebolinha. Sirva a seguir.
Sugestão de consumo
O caldo de mandioca com carne e bacon combina super bem com dias frios ou simplesmente para comer a noite, numa reunião em família ou com os amigos. É simples de fazer e deliciosa. Experimente então hoje mesmo essa delícia.
Leia Mais: Pernil assado no forno suculento; seu almoço em grande estilo
Recheio de frango universal dá para usar em diversos alimentos. Chef Sheila Lima dá as dicas
A Chef Sheila Lima dá dicas muito especiais sobre o manuseio do frango e dá uma dica muito especial: Receita de Recheio de Frango Universal, que pode ser usado para fazer coxinha, escondidinho, torta, bolos salgados e muito mais.
