E se houvesse uma bebida que regula o funcionamento do intestino, aumenta a imunidade e ainda auxilia no processo de emagrecimento? Pois bem, ela já existe e chama-se Kefir. Você certamente já ouviu falar sobre, mas caso ainda não conheça ou queira entender melhor, confira maiores informações nesse domingo (18/07) aqui no Blog Receitas Fáceis do Folha Go.
Além disso, o preparo é super fácil e pode ser feito tranquilamente em casa. Portanto, confira todos os benefícios dessa bebida incrível, veja como fazer a sua e aposte nessa alternativa para melhorar diversos processos do seu organismo.
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Kefir: do que se trata?
O Kefir é uma bebida probiótica; ou seja, que promove a saúde geral do organismo, constituída por bactérias e leveduras benéficas. É fermentada em casa e resulta em um composto rico em lactobacilos, vitaminas, fósforo, magnésio, cálcio, biotina, ácido fólico e diversos outros.
Desse modo, ela é super interessante para o melhoramento da flora intestinal, bem como para ativação do sistema imunológico, para regular o sistema nervoso e até amenizar quadros de ansiedade e depressão.
Por todas essas razões, o Kefir tem ganhado muita notoriedade ultimamente, mas não é de hoje que ele é utilizado. A bebida fermentada é, portanto, funcional, pois além de nutrir, ela concede diversos benefícios para o organismo.
A mistura pode ser feita com leite de vaca ou de coco ou com grãos, água e açúcar e também com os grãos próprios, que são geralmente doados por amigos ou conhecidos ou, ainda, encontrados na internet. Contudo, deve-se conferir a procedências dos grãos ara evitar contaminação.
Confira outros benefícios de consumir o Kefir:
- Prevenção da osteoporose – quando preparo com leite, o Kefir é uma fonte rica de cálcio;
- Prevenção de combate de doenças gástricas – sofre de úlcera péptica ou câncer gástrico? Incluir o Kefir na alimentação diária é super interessante, pois a bebida diminui os efeitos colaterais e auxilia no tratamento;
- Reduz a pressão arterial – o Kefir pode diminuir os riscos de ataque cardíaco e de Acidente Vascular Cerebral (AVC), pois combate o processo inflamatório do sistema nervoso central;
- Auxilia no emagrecimento – tem poucas calorias, muitas proteínas e alto poder de saciedade, além de ajudar no trânsito intestinal.
Como fazer o meu
Preparar o Kefir é muito fácil. Basta comprar os grãos em lojas naturais ou pedir a alguém que conheça que já utiliza a bebida.
Além disso, ele pode receber outros nomes, como plantas de iogurte, cogumelos do iogurte, lotus de neve, cogumelos tibetanos, etc.
Para preparar o Kefir de água, separe os itens:
- 4 colheres de sopa de grãos de Kefir de água;
- 1 litro de água;
- 1/4 de xícara de açúcar demerara orgânico.
Siga as instruções de preparo:
- Em um frasco de vidro, colocar a água e o açúcar mascavo e diluir bem;
- Adicionar os grãos de Kefir e cobrir a boca do frasco com um papel toalha, gaze ou fralda, prendendo com um elástico para ficar seguro;
- Deixar em um local escuro, à temperatura ambiente, para fermentar por 24 a 72 horas (se o ambiente for muito quente, não ultrapasse 20 horas);
- Quanto mais fermentar, menos doce será a bebida final. Após a fermentação, coar os grãos para usá-los em uma próxima fermentação.
Para fazer o Kefir de leite, utilize os ingredientes:
- 100 gramas de Kefir de leite;
- 1 litro de leite.
Veja como preparar:
- Colocar em um recipiente de vidro os grãos de Kefir, o leite fresco, pasteurizado ou não, desnatado, semi-desnatado ou integral. O conteúdo é deixado à temperatura ambiente por aproximadamente 24 horas;
- O leite fermentado é coado para separar e recuperar os grãos que são adicionados a mais leite fresco, repetindo o processo.
Aliás, caso note que os grãos aumentaram de tamanho, significa que o processo está sendo feito corretamente. Lembre-se que quanto mais tempo fermentando, mais ácida será a bebida.
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