Certamente escolher um peixe frito para o almoço é sinônimo de trazer um pouco do verão e da praia para nossa casa. Então, degustar esse prato é trazer boas memórias. Pois bem, a receita em si, pode ser muito simples, mas ainda pode ser incrementada com alguns molhos especiais. É por isso que hoje (31/01) o Receitas Fáceis do Folho Go traz dicas de três molhos para servir com peixe e, para acompanhar esse prato, deixando tudo mais especial.
Não é preciso muito esforço para fazer um peixe frito. Os melhores chefs sugerem o peixe desossado, o que na verdade é mais simples e saboroso. Mas o detalhe do prato pode estar no sabor dos acompanhamentos, os molhos. É o que vamos aprender hoje.
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Saiba como fazer molhos para servir com peixe frito
Primeiramente, como dito é totalmente possível fazer em casa molhos para acompanhar seu peixe frito e tornar o momento especial. Abaixo deixamos três opções:
Molhos para peixe n° 1:
Os ingredientes são os seguintes:
- 4 colheres (sopa) de maionese;
- 1 colher (sopa) de mostarda;
- Uma colher (sopa) de cenoura (cozida) picadinha;
- 1 colher (sopa) de picles picadinho;
- Uma colher (sopa) de salsinha picadinha;
- 1 colher (sopa) de cebola picadinha;
- Uma colher (sopa) de azeitona verde picadinha;
- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco;
- suco de 1/2 limão.
O modo de preparo consiste em:
Primeiro em uma tigela, junte o creme de leite fresco com o limão e misture bem. Em seguida adicione a mostarda, a maionese e misture novamente. Posteriormente coloque o restante dos ingredientes e misture tudo até que fique bem homogêneo. Sirva em seguida.
Molho 2
Os ingredientes são os seguintes:
- Duas colheres de sopa bem cheias de maionese;
- 2 colheres de sopa de ketchup;
- 1 colher de sopa mostarda escura;
- 1/2 do sumo de um limão pequeno;
- 1 colher de sopa de shoyu (molho de soja);
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
O modo de preparo consiste em:
Basta misturar a maionese, ketchup, shoyu e mostarda escura. Acrescente pouco a pouco o sumo do limão. Depois adicione o tanto que desejar de sal e pimenta.
Geralmente esse molho é um dos mais escolhidos para acompanhar peixe frito, diante dos ingredientes de fácil acesso, e a praticidade da execução.
Molho n° 3
Os ingredientes são os seguintes:
- xícara de maionese (3/4);
- 2 colheres de sopa de salsa picada;
- Duas colheres sopa de pepino em conserva picado;
- 2 colheres de sopa de alcaparra picada;
- 1 colher de sopa de vinagre;
- Uma colher de sopa de suco de limão;
- 1colher de chá de raspas de limão;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
O modo de preparo consiste em:
Receita para o molho: misturar maionese, salsa, pepino, alcaparras, vinagre, suco de limão, raspas de limão, sal e pimenta-do-reino, mexer bem e reservar na geladeira.
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Dicas para fazer um peixe frito perfeito
Essas dicas são para degustar um peixe frito perfeito, igual ou até melhor do que o que encontramos nas praias e também em restaurantes . Confira a receita.
- Seque muito bem o peixe. Quer seja fresco ou congelado, é importante que esteja seco antes de fritar. Você já sabe que qualquer resto de água pode fazer o óleo saltar quando o preparamos e o resultado pode ser um peixe gorduroso.
- Use pequenos pedaços de peixe. Desta forma, controlaremos melhor o cozimento por dentro do peixe na fritura, se evitamos que a temperatura do óleo baixe enquanto se frita (deve ser alta a temperatura).
- Use farinha para a massa. Portanto para fazer peixe frito, é preferível usar farinha. Então, se for grão de bico, muito melhor. Assim, cubra com farinha o peixe que vai preparar bem, e retire o excesso. Isso vai funcionar como uma crosta, tornando o peixe saboroso por dentro e crocante por fora.
- Frite com azeite, azeite virgem ou girassol. Ora, qualquer um deles é válido para fazer peixe frito. Nesse sentido, tudo vai depender se desejamos que o peixe tenha um sabor mais ou menos acentuado.
- Óleo deve estar muito limpo. Pois bem, é vital usar óleo limpo para fritar o peixe. Caso contrário, alteraremos seu sabor. E o peixe deve estar bem imerso no óleo para que a fritura fique perfeita.
- Remova o excesso de óleo após a fritura. Então imediatamente após a fritura do peixe, reserve-o sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
Portanto, agora que conferiu essas dicas para fritar o peixe e ainda opções de molhos, experimente fazer casa essas receitas.
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