Ovo frito: você sabe como fazer o ovo perfeito? O chef Henrique Fogaça ensina alguns truques; confira

Sabia que algo aparentemente tão simples pode dar muito errado? O chef conta os segredos para não errar nunca mais na hora de fazer o alimento

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Gema mais dura ou gema mais mole? Pode parecer fácil, mas fazer um ovo frito perfeito não é para qualquer um. Por isso o Receitas Fáceis, do Folha Go, resolveu mostrar hoje, terça-feira, 16 de março, os truques que o chef de cozinha Henrique Fogaça tem para preparar o alimento de forma prática e saborosa. Você ainda poderá apreciar uma receita diferente, que serve 2 porções, fica pronta em 10 minutinhos e é de dar água na boca. Confira conosco!

Saiba como fazer o ovo frito

Seja dentro do pão, ou com feijão e arroz, o ovo frito sempre terá o seu lugar. Aficionado pelo alimento, o chef de cozinha Henrique Fogaça, jurado do programa MasterChef Brasil, ensina alguns truques para preparar um prato perfeito.

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Um exemplo, o ovo na manteiga. O conselho de Fogaça é usar manteiga, não margarina, para fritar todo tipo de ovos (de codorna ou galinha). Mas, se preferir, dá para fritar em água também.

O chef tem um truque também para quando se tem uma gema crua e uma clara cozida. A recomendação é colocar água sobre o ovo no momento da fritura, cobrindo a frigideira em seguida. A ideia nesse caso é fazer o vapor subir, batendo no recipiente, voltando para cozinhar a gema, o que finalizará o processo.

Henrique alerta sobre a tonalidade final dos ovos fritos. Alguns geralmente aparentam queimados por conta da manteiga. Se a panela estiver em fogo alto, provavelmente passará do ponto, entretanto, não é algo necessariamente ruim. Em seu ponto de vista, manteiga queimada dá um saborzinho especial.

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Ingredientes da receita

  • 3 ovos de tamanho grande;
  • 1 pitada do pronto tempero completo (o que vem sal e alho);
  • 1 colher de chá rasa do queijo tipo parmesão ralado;
  • 2 colheres de sobremesa da margarina;
  • 1 pitada do orégano;
  • Azeite ao seu gosto.

Passo a passo do ovo frito

Aficionado pelo alimento, o chef de cozinha Henrique Fogaça ensina alguns truques para preparar um prato perfeito
Aficionado pelo alimento, o chef de cozinha Henrique Fogaça ensina alguns truques para preparar um prato perfeito – Foto: Redes Sociais

Na frigideira, derreta a margarina, jogando os ovos em seguida. Coloque o tempero, o queijo e mexa para integrar os ingredientes. Deixe que tudo frite por igual, mexendo, mas, de leve. Caso queira um ovo mais molinho, retire do fogo sem fritar demais. O orégano deve ser salpicado antes de se desligar o fogo.

Retire a panela do fogão. Entretanto, com o prato ainda quente, coloque por cima o azeite. Sirva imediatamente.

Sugestão de consumo

O ovo frito, especialmente o ovo perfeito da forma como o chef de cozinha Henrique Fogaça ensinou a fazer, pode ser consumido com uma infinidade de outros alimentos. Por exemplo: arroz com feijão, somente arroz, com saladas diversas, em sanduiches, etc. Escolha o que mais agrada o seu paladar e bom apetite!

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