Bolinho de bacalhau e molho especial: o melhor petisco para apreciar com os amigos

Hoje (31/12) você aprenderá a fazer uma receita de bolinho de bacalhau e molho especial aqui no Receitas Fáceis. A princípio, ela rende cerca de 4 porções e conta com um tempo de preparo de mais de 2 horas. Ademais, no que diz respeito ao nível de dificuldade, ela é fácil de fazer.

Como fazer receita de bolinho de bacalhau e molho especial

Surpreendentemente, há apenas 2 itens nessa receita de bolinho de bacalhau e molho especial que você pode substituir por outros. Com efeito, você pode usar óleo de soja em vez de azeite. Não apenas isso, mas também tem a oportunidade de optar por limão taiti no lugar do limão siciliano.

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Ingredientes

Bolinho

• ½ litro de óleo
• 1 dente de alho picado fininho
• 150 g de bacalhau salgado desfiado
• ¼ de colher de chá de pimenta caiena
• 1 batata
• ½ cebola picada finamente
• 1 colher de sopa de azeite
• ¼ de colher de chá de noz-moscada ralada
• 1 colher de sopa de salsa picada
• ¼ de colher de chá de sal

Molho tapenade

• 1 colher (sopa) de azeite
• ½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
• ½ colher (chá) de tomilho
• 1 colher (chá) de raspas de limão siciliano

Modo de preparo do bolinho de bacalhau

Com um dia de antecedência

• Antes de mais nada, ponha o bacalhau em recipiente e complete despejando água.
• Na sequência, cubra com um pedaço de plástico filme e deixe-o de molho na geladeira por pelo menos umas 12 horas.
• Aliás, procure trocar a água cerca de 4 vezes no decorrer do processo.

No dia do preparo

• Inicialmente, verta água fria em uma panelinha.
• Em seguida, descasque a batata e fatie ela em pedaços de tamanho médio. Passe para a panela contendo água a fim de que elas não oxidem e não fiquem escuras.
• Logo depois, misture igualmente 1 colher de chá de sal e deixe a panela ao fogo alto até que levante fervura.
• Então, diminua o fogo para uma intensidade média e permita que cozinhe por cerca de 10 minutos ou até a batata se tornar macia.
• Nesse ínterim, escorra o bacalhau da água, desfie ele com as suas próprias mãos e tire espinhas e pedaços de pele.
• Agora, escorra as batatas e esprema elas enquanto ainda estão quentes, nessa mesma panela e reserve.
• Posteriormente, encaminhe uma panela contendo o azeite para o fogo. Assim que esquentar, adicione a cebola e refogue por algo em torno de 2 minutos. Ponha também o alho e refogue até que perfume.
• Acrescente o bacalhau e refogue por novos 3 minutos, mexendo eventualmente. Coloque a salsinha igualmente e misture bem.
• Ponha a batata amassada nessa panela e refogue por mais ou menos 2 minutos. Desligue o fogo e tempere empregando noz moscada, pimenta-do-reino moída e sal. Espere esfriar.
• Coloque uma panela funda e pequena com o óleo no fogo médio a fim de esquentar.
• Nesse meio tempo, molde os bolinhos.
• Leve com cautela para a panela (um máximo 4 bolinhos de cada vez) e frite até eles ficarem douradinhos.
• Ao final, com ajuda de uma escumadeira, tire os bolinhos do óleo e leve para uma travessa forrada com papel toalha. Sirva na sequência.

Modo de preparo do molho tapenade

• Antes de tudo, pique finamente as azeitonas juntamente com as folhas de tomilho e as raspas de limão siciliano em uma tábua
• Depois, disponha esta mistura em um bowl, regue com o azeite e misture.
• Assim sendo, reserve por enquanto.

Uma sugestão de consumo do bolinho de bacalhau e molho especial do Receitas Fáceis

Uma ideia interessante é consumir esse bolinho com mais um molho, como molho de pimenta, a nível de exemplo.

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